Gardiane de taureau

Plat traditionnel de la Camargue, la gardiane de taureau est un classique de nos tables. En voici donc une petite recette pour les gourmands.

La veille, faire mariner trois tranches de taureau (de Camargue AOP si possible) bien épaisses dans un mélange d’huile d’olive, de poivre, clous de girofle, ail, oignon, thym et laurier.
Dans une marmite en fonte, disposer un peu de couenne de porc, une tranche de taureau, de l’oignon et de l’ail effilés, des carottes coupées en rondelles, d’un filet d’anchois et du persil en branche. Saler, poivrer puis faire deux autres couches à l’identique puis recouvrir avec des écorces d’orange séchées, clous de girofle, thym et laurier et arroser de six bons verres de bon vin rouge (du Gard IGP ou du Rhône AOP selon votre goût).
Fermer la marmite et enfourner pendant cinq heures à basse température.

Laisser reposer quelques minutes, décorer de quelques olives noires, avant de servir directement depuis la marmite.
Accompagner de riz (de Camargue AOP obligatoire), blanc voire plutôt complet et bien sûr de vin rouge. Nous vous conseillons notre Signargues !
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Et pour ceux qui ne se sentent pas la patience d’un cuisinier, les Délices du Scamandre à Saint Gilles, vous propose ses conserves de gardiane et estoffade de taureau de Camargue AOP. En vente toute l’année au caveau (12€ les 600g).

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1kg de taureau à braiser
– 5 couennes de porc
– 1kg d’oignons
– 2 tête d’ail
– 1kg de carottes
– 5 branches de persil
– 3 anchois en filets
– 6 clous de girofle
– 4 feuilles de laurier
– 3 branches de thym
– 1 zeste d’écorce d’orange séché
– 1 bouteille de vin rouge (pour la préparation, en prévoir – au moins – une autre pour la dégustation)
– 500g de riz

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Les Romarins à la plage

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Le titre le laisse entendre, mais non, ce n’est pas un reportage photo sur nos vacances au bord de la Méditerranée. Par contre, si vous êtes dans les environs du Grau du Roi, venez déguster la trilogie du Mazet 2016 (Viognier du Mazet, Rosé du Mazet et Petit Rouge du Mazet).
La manifestation se déroule le vendredi 11 août de 18h à 22h30 sur le parvis de l’hôtel de ville.

Bar à vins du festival

Retrouvez-nous ce samedi 15 juillet dans la cour de la Maison des Vins à Avignon pour une dégustation dans une ambiance détendue et musicale.

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A noter aussi que nous serons présents comme tous les ans à la soirée Signargues du bar à vins le lundi 24 juillet.

Site du bar à vins

Palmarès des concours 2017

Chaque année, nous inscrivons nos cuvées aux différents concours des vins qui s’organisent en France. Et cette année encore nos vins se sont distingués en ramenant de nombreuses médailles !

Mention spéciale pour la cuvée Signargues qui remporte :

  • la médaille d’or au Concours des Grands Vins de France à Mâcon (millésime 2016)
  • la médaille d’or au Concours des Vins d’Orange (millésime 2016)
  • la médaille de bronze au Concours Général Agricole à Paris (millésime 2016)
  • la médaille d’or au Concours International Gilbert & Gaillard (millésime 2015)
  • la médaille d’or au Concours des Vins de Nîmes (millésime 2015)

A noter aussi sur nos autres cuvées :

  • la médaille d’or au Concours des Grands Vins de France à Mâcon pour le ‘C’ 2016
  • la médaille d’or au Concours des Vins de Nîmes pour le Côtes du Rhône 2016
  • la médaille d’or au Concours International Gilbert & Gaillard pour le Côtes du Rhône 2016
  • la médaille de bronze au Concours des Grands Vins de France à Mâcon pour le Côtes du Rhône 2016

La Lozerette

Le Domaine des Romarins est fier de vous annoncer qu’il a rejoint la carte des vins de La Lozerette à Cocurès (près de Florac). Cette sélection est prestigieuse puisque le restaurant est Lauréat du concours ‘Tour des cartes’ organisé par Terre de Vins.

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Cet hôtel de charme existe depuis 3 générations et aujourd’hui Pierrette Agulhon, hôtelière et maître sommelier vous accueille avec un art de vivre tout en douceur.

Une escapade gourmande, romantique, apaisante …

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« Si le jardin d’Eden existe, c’est dans la vallée du Tarn qui descend sur Florac » Robert Louis Stevenson.

Site de l’hôtel restaurant

Escapades de Signargues 2017

Ca y est, les dates sont officielles, l’ordre est choisi, les vignerons, les musiciens et les plats sélectionnés. Bref, les Escapades de Signargues 2017 sont fin prêtes.

  • Vendredi 7 juillet à Saze
  • Vendredi 14 juillet à Domazan
  • Vendredi 21 juillet à Rochefort
  • Vendredi 28 juillet à Estézargues

Concernant le Domaine des Romarins nous ferons déguster notre cuvée Signargues à Domazan et à Rochefort seulement. Mais nous irons très probablement nous balader à Saze et à Rochefort aussi !

Domazan 2017

Domazan 2017

Estézargues 2017

Estézargues 2017

Renseignements et réservations directement au domaine ou sur signargues.fr

Tarif unique 28€ par soirée

Nouvelle boutique en ligne

Retrouvez notre nouvelle boutique en ligne sur notre site ou directement sur le site de Restons en vigne (ici).

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Les tarifs y sont plus attractifs que sur la boutique précédente et les produits plus ‘exotiques’ (bag-in-boxes, magnums) y sont disponibles à la vente.

A vos paniers !

Découvertes en Vallée du Rhône 2017

DVR 2017, pour les Côtes du Rhône gardoises, c’est ce mardi. Nous y serons bien évidemment présents, cette année encore dans la magnifique salle de grande audience, au stand C106.

Il doit rester aussi quelques places pour la Master Class Signargues : à découvrir !

2017

decouvertes-vins-rhone.fr

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