Sélection Guide Hachette 2017

Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre Signargues 2013 (déjà récompensé par une médaille d’Or au concours des vins d’Orange) a été récompensé d’une étoile dans le Guide Hachette des Vins 2017.

20160730_151545.jpgLe guide est à paraître au 31 août 2016.

http://www.hachette-vins.com

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Le tracteur

Nous ne sommes pas égoïstes et donc quand nous trouvons une bonne adresse, nous n’hésitons pas à la partager ! Voici la nouvelle rubrique ‘Lieux‘ du site et pour débuter nous vous présentons un restaurant que nous apprécions particulièrement :

Le Tracteur (à Argilliers)1797573_10152419250669809_8722928105281707286_n

Une cuisine raffinée à base de produits frais, régionaux et de saison servie dans un cadre atypique et très agréable accompagnés de très bons vins !
Le restaurant propose aussi une épicerie fine, une cave à vin et une artothèque.

Ouvert le midi du lundi au vendredi et le soir les vendredi et samedi uniquement.
04 66 62 17 33
Réservation fortement conseillée (obligatoire le soir) !

Le Tracteur.
Quartier Bornègre
Route d’Uzès
30700 Argilliers

Le site du restaurant : www.lucietestud.com/letracteur/

Recette de Racassée de lapin au Noilly Prat

Racassée de lapin

Ingrédients (4 personnes) :
– 1 lapin (plutôt petit)
– 25 cl de vin blanc
– 20 cl de Noilly Prat
– 8 gousses d’ail non épluchées
– Romarin
– Olives noires
– Polenta
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation

Découper le lapin, le faire revenir dans l’huile d’olive avec les gousses d’ail en chemise. Ajouter le romarin, sel et poivre. Verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire.

Avant la cuisson complète du lapin, ôter le couvercle faire réduire la sauce et ajouter le Noilly Prat, les olives et laisser réduire à nouveau à découvert et au feu doux en enrobant bien le lapin de sauce et souvent jusqu’à l’obtention d’un jus sirupeux. Le lapin devient très moelleux en absorbant le jus.

Préparer la polenta suivant les indications données sur le paquet. Une fois cuite, l’étaler sur un plateau et découper en losange ou autre forme.

Laisser refroidir, puis la faire frire à la poêle dans de l’huile d’olive.

A déguster par exemple avec un Côtes du Rhône Villages Signargues 2013 du Domaine des Romarins dont les tannins donneront du volume à ce plat à savourer entre amis.

Remerciements à Helena Riffaud pour la recette.

Domaine Alary – Cuvée tradition 2013

Bouteille Cairanne

Afin de fêter l’accession de Cairanne au statut de cru des Côtes du Rhône nous avons décidé de mettre en avant un des domaines historiquement présent dans notre caveau : le Domaine Alary.

Venez le déguster au caveau d’août à septembre !

Pour la petite histoire, Denis Alary exploite ce domaine, l’un des plus anciens de la commune de Cairanne, à la suite de son père Damien. Le culte du vin est ici une tradition familiale puisque l’on fait souvent référence au grand-père Frédéric, qui le premier commercialisa en bouteilles les vins du domaine.

Celui-ci est situé sur la route qui relie Cairanne à Rasteau, sur des coteaux exposés plein sud qui confèrent à ce vin la concentration et le caractère des grands vins de garde.

Il accompagnera très avantageusement vos viandes grillées ou en sauce ou encore des fromages.

Prix caveau : 8€ la bouteille.
Aussi en vente au caveau :
– le Cairanne 2012 en flûtes de 50cl,
– la cuvée ‘La Brunote’ 2011 en magnums de 150cl
– et la cuvée ‘Cuvée Estévenas’ en Cairanne blanc 2015.

Le site du Domaine Alary : www.domaine-alary.fr